Un viaje por nuestra cocina en varios pasos. La degustación cambia con la temporada; los grupos, a medida. Pregunta siempre por los fuera de carta del día.
En mantequilla y semillas de tomate
Jugo de sus cabezas, lámina de tocino
Relleno de pesto de pistacho y limón encurtido
Acompañado de un jugoso brioche
Con anguila ahumada de la Albufera
Con pan brioche e idiazabal ahumado
Con farsa de langostinos y salsa láctica
Su demiglace y crema de maíz untuosa
De fruta de temporada y chantilli de vainilla
Con bizcocho de chocolate
Relleno de pesto de pistacho
Con espuma de aceituna
Con salsa hoisin, hinojo y apionabo
Con mantequilla especiada
Con pan brioche e idiazabal ahumado
Con salsa kabayaki
De mango y fruta de temporada
Bebida no incluida · Incluye pan
Con espuma de aceituna
Con salsa hoisin, hinojo y apionabo
Con burrata y hierbabuena
Con tartar de atún rojo
Con salsa kabayaki
Con bizcocho de cerveza negra
Bebida no incluida · Incluye pan